دستور طبخ : كدو را پس از پوست كندن نمك پاشيده بگذارند آبش بيرون بيايد و سرخ كرده كنار بگذارند و در روغنش پيازداغ درست كرده ، فلفل زردچوبه‌اش را ريخته هم بزنند و كمى نمك و آب بريزند و كدوها را چيده آتشش را كم بكنند . « آتش تند كدوها را متلاشى مىكند . » كدو نيز مانند بادمجان بلكه زيادتر از آن بايد بىآب و در روغن پخته و در بشقاب چيده بشود ، لذا حتى الامكان در آن آب نريخته بگذارند با آتش كم و آبى كه از خود كدوها خارج مىشود پخته بشود . كدو سرخ‌كرده نيز غذاى ساده‌ايست كه با نان و اگر خواستند با ماست ميخورند . بادمجان روريگى : مواد لازم : بادمجان ، روغن ، پياز ، كشك ، فلفل ، نمك . دستور طبخ : بادمجان را با پوست در تنور سنگكى انداخته بپزند . سپس پوستش را كنده با نمك و فلفل و كشك كوبيده ، پس از كشيدن رويش نعنا داغ پرروغن داده با نان ميل ميكنند . « بادمجان اين غذا بايد قلمى و بزرگ باشد كه آن را بادمجان تنورى ميگويند . » اگر به نانوائى نخواستند بدهند مىتوانند با فر بپزند . « معمولا فلفل آن را زيادتر يعنى تا حد تندى ميزنند . » يتيمچه بادمجان : مواد لازم : بادمجان ، روغن ، پياز ، گوجه‌فرنگى ، كشك ، فلفل زردچوبه ، نمك . دستور طبخ : بادمجان را پوست‌كنده خرد بكنند . پيازداغ درست كرده بادمجان‌ها را در آن ريخته فلفل زردچوبه و نمك به اندازه زده با شعلهء كم و آب خودش بپزند تا به روغن بيفتد . پس از كشيدن كشك و نعناداغ رويش داده با نان ميل كنند . اگر با گوجه‌فرنگى بخواهند گوجه‌فرنگى يا آب آن را با بادمجان‌ها ريخته بپزند . اين نوع آن چون رويش نعناداغ ، پيازداغ لازم نميباشد بهتر است پيازداغ داخلش را بيشتر بكنند . فلفل و زردچوبه و نمكش مانند